新橙皮苷二氢查耳酮

详细信息

新橙皮苷二氢查尔酮说明：

新橙皮苷二氢查尔酮有时简称为新橙皮苷DC或简称NHDC，是一种从柑橘中提取的人工甜味剂。

20世纪60年代，当美国科学家研究计划寻找减少柑橘汁中苦味剂的方法时，新橙皮苷经氢氧化钾和另一种强碱催化氢化处理后成为NHDC。在临界浓度和苦味掩蔽特性下，甜味剂比糖的甜味剂浓度高1500-1800倍。

新橙皮苷二氢查尔酮（Neo-DHC）是由苦橙、柚子等柑桔果皮和果肉的苦味成分新橙皮苷经化学处理后合成的。虽然它来源于自然，但经过了化学转化，所以它不是自然产物。新DHC并不发生在自然界。

NHDC是在20世纪60年代被发现的，当时是美国农业部研究计划的一部分，该计划旨在寻找减少柑橘汁中苦味调味品味道的方法。新橙皮苷一种苦的化合物。当用氢氧化钾或另一种强碱处理，然后催化氢化，它变成NHDC，一种化合物，在临界浓度下比糖甜1500-1800倍；在重量上比糖重甜340倍左右。它的效力自然会受到使用它的用途和产品的pH值等因素的影响。

安全规定：

一、FEMA风味成分专家小组的GRAS（#3811）

二、欧盟食品添加剂法规（e959）

三、澳大利亚国家食品局批准为“调味品”

四、包括欧洲药典（EP-8）

五、包括美国药典委员会食品化学品法典物质（US-FCC8）

六、FEMA风味成分专家小组的GRAS（#4495）

新橙皮苷二氢查尔酮功能：

·比蔗糖的临界值高1500-1800倍

·与其他散装甜味剂的协同作用

·回味甘草般的清凉

·起效和持续时间长

·低热量甜味剂

·增香改性

·掩盖苦涩

·创造美好的品味

·改善口味，增强口感

·在水中溶解度有限。它很容易受热。

[新橙皮苷二氢查尔酮的优点]

像其他高甜度的糖苷，如甘草甜素和甜菊糖中发现的，NHDC的甜味比糖的慢，并在口中停留一段时间。与阿斯巴甜不同，NHDC在高温和酸性或碱性条件下是稳定的，因此可以用于需要较长保质期的应用。NHDC本身在最佳条件下储存可保持食品安全长达5年。

[推荐剂量]

纯态NHDC是一种白色物质，与糖粉一样。在食品中，它被用作增味剂，其浓度约为百万分之4-5（ppm），并被用作人工甜味剂，其浓度约为百万分之15-20。

由联邦应急管理局专家小组列出28份名单

根据其判断，这些物质通常被认为是安全的（GRAS）

应用：

欧盟于1994年批准了NHDC作为甜味剂的使用。有时有人说，NHDC被香精和提取物制造商协会认为是公认的安全增味剂，该协会是一个没有法律地位的贸易集团。

它特别有效地掩盖了柑橘中其他化合物的苦味，包括柠檬苦素和柚皮苷。工业上，它是从苦橙中提取新橙皮苷，然后加氢制备NHDC。

众所周知，该产品与其他人工甜味剂（如阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺钾和环氨基甲酸酯）以及糖醇（如木糖醇）一起使用时具有很强的协同效应。NHDC的使用在较低的浓度下会增强这些甜味剂的效果，而其他的甜味剂则需要较少的量。这提供了成本效益。

同时，它还能增强仔猪的食欲。加入饲料添加剂时。

NHDC作为一种增味剂，广泛应用于各种产品中，并以E号E 959表示。它特别以增强感官效果（在业内称为“口感”）而闻名。这方面的一个例子是乳制品中的“奶油味”，如酸奶和冰激凌，但也被广泛用于其他天然苦味产品中。

制药公司很喜欢用这种产品来减轻药片形式的苦味，并将其用于牲畜饲料中以缩短喂养时间。

NHDC的其他产品包括各种各样的酒精饮料（和非酒精饮料）、美味食品、牙膏、漱口水和调味品，如番茄酱和蛋黄酱。

Détails rapides

Neohesperidin dihydrochalcone Description:

  Neohesperidin dihydrochalcone parfois abrégé en Neohesperidin DC ou simplement NHDC, est un édulcorant artificiel dérivé des agrumes.Dans les années 1960, lorsque le programme de recherche américain pour trouver des méthodes pour réduire les arômes amers dans le jus d'agrumes, la néohespéridine devient NHDC après traitée avec de l'hydroxyde de potassium et un autre base forte, hydrogénée catalytiquement. il est presque 1500-1800 édulcorant du temps que le sucre à la concentration de seuil et avec la propriété de masquage d'amertume.

  La néohespéridine dihydrochalcone (Neo-DHC) est synthétisée par traitement chimique de la néohespéridine, un composant amer de l'orange amère, du pamplemousse et d'autres pelures et pulpes d'agrumes. Bien qu'il provienne d'une source naturelle, il a subi des transformations chimiques, ce n'est donc pas un produit naturel. Neo-DHC ne se produit pas dans la nature.

  La NHDC a été découverte au cours des années 1960 dans le cadre d'un programme de recherche du département de l'Agriculture des États-Unis visant à trouver des méthodes pour minimiser le goût des arômes amers dans les jus d'agrumes. Neohesperidin un tel composé amer. Lorsqu'il est traité avec de l'hydroxyde de potassium ou une autre base forte, puis hydrogéné catalytiquement, il devient NHDC, un composé environ 1500-1800 fois plus doux que le sucre aux concentrations seuils; environ 340 fois plus sucré que le poids-poids du sucre. Sa puissance est naturellement affectée par des facteurs tels que l'application dans laquelle il est utilisé et le pH du produit.

Réglementation de sécurité:

1. GRAS par le groupe d'experts de la FEMA comme ingrédient aromatique (# 3811)

2. Réglementation de l'UE sur les additifs alimentaires incluse (# e959)

3. Autorité alimentaire nationale australienne approuvée en tant que "substances aromatisantes"

4. Pharmacopée européenne (EP-8) incluse

5. Commission de la Pharmacopée américaine Substance du Codex pour les produits chimiques alimentaires (US-FCC8) incluse

6. GRAS par le groupe d'experts de la FEMA en tant qu'ingrédient de saveur (# 4495)

Neohesperidin dihydrochalcone Fonction:

· 1500-1800 fois que le saccharose à son seuil

· Synergique avec d'autres édulcorants en vrac · Suscitant un arrière-goût rafraîchissant de type réglisse

· Long temps d'apparition et de persistance · Édulcorant hypocalorique

· Propriétés améliorant et améliorant la saveur · Masque goût amer et désagréable

· Créer un goût excellent · Modifier la saveur et améliorer la sensation en bouche

· Solubilité limitée dans l'eau. Il est assez stable pour chauffer.

[Avantages de Neohesperidin Dihydrochalcone]

   Comme d'autres glycosides très sucrés, tels que la glycyrrhizine et ceux trouvés dans la stévia, le goût sucré de la NHDC a un début plus lent que celui du sucre et persiste dans la bouche pendant un certain temps. Contrairement à l'aspartame, NHDC est stable à des températures élevées et à des conditions acides ou basiques, et peut donc être utilisé dans des applications qui nécessitent une longue durée de conservation. La NHDC peut elle-même conserver sa sécurité alimentaire jusqu'à cinq ans lorsqu'elle est stockée dans des conditions optimales.

[Recommended Dosage]

NHDC in pure form is found as a white substance not unlike powdered sugar. In food it is used as a flavour enhancer in concentrations of around 4-5 parts per million (ppm) and as an artificial sweetener at around 15-20 ppm.

 By FEMA Expert Panel 28 List

based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS)

Application:

   L'Union européenne a approuvé l'utilisation de la NHDC en tant qu'édulcorant en 1994. On dit parfois que la NHDC est considérée comme un exhausteur de goût généralement reconnu par Safe par l'Association des fabricants de saveurs et d'extraits, qui est un groupe commercial sans statut légal.

  Il est particulièrement efficace pour masquer les goûts amers des autres composés présents dans les agrumes, y compris la limonine et la naringine. Industriellement, il est produit en extrayant la néohespéridine de l'orange amère, puis en l'hydrogénant pour obtenir la NHDC.

  Le produit est bien connu pour avoir un fort effet synergique lorsqu'il est utilisé conjointement avec d'autres édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine, l'acésulfame de potassium et le cyclamate, ainsi que des alcools de sucre tels que le xylitol. L'utilisation de NHDC augmente les effets de ces édulcorants à des concentrations plus faibles que ce qui serait autrement nécessaire; de plus petites quantités d'autres édulcorants sont nécessaires. Cela fournit un avantage financier.

  En outre, il peut améliorer l'appétit du porcelet. Lorsque ajouté dans l'additif alimentaire.En tant que exhausteur de goût, NHDC est utilisé dans une large gamme de produits et est indiqué par le numéro E E959. Il est particulièrement noté pour améliorer les effets sensoriels (connu dans l'industrie comme «sensation en bouche») . Un exemple de ceci est «crémeux» dans les produits laitiers tels que le yogourt et la crème glacée, mais est également largement préféré pour une utilisation dans des produits autrement naturellement amers.

  Les compagnies pharmaceutiques aiment le produit comme moyen de réduire l'amertume des médicaments pharmacologiques sous forme de comprimés, et il a été utilisé pour l'alimentation du bétail comme un moyen de réduire le temps d'alimentation. D'autres produits NHDC peuvent être trouvés dans peuvent inclure une grande variété de boissons alcoolisées (et non alcoolisées), aliments salés, dentifrices, rince-bouche et condiments tels que le ketchup et la mayonnaise.

Schnelle Details

Neohesperidin-Dihydrochalcon Beschreibung:

  Neohesperidin Dihydrochalcon manchmal als Neohesperidin DC oder einfach NHDC abgekürzt, ist ein künstlicher Süßstoff aus Zitrusfrüchten.In den 1960er Jahren, als die US-Wissenschaftler Forschungsprogramm Methoden zur Verringerung der bitteren Geschmacksstoffe in Zitrussaft zu finden, wird Neohesperidin NHDC nach der Behandlung mit Kaliumhydroxid und anderen starke Base, katalytisch hydriert. es ist fast 1500-1800 Zeit Süßstoff als Zucker in der Schwellenkonzentration und mit Bitterkeit Maskierungseigenschaft.

  Neohesperidin-Dihydrochalcon (Neo-DHC) wird durch chemische Behandlung von Neohesperidin synthetisiert, einer bitteren Komponente von Bitterorange, Grapefruit und anderen Zitrusfruchtschalen und Fruchtfleisch. Obwohl es aus einer natürlichen Quelle stammt, hat es chemische Umwandlungen erfahren, so dass es kein natürliches Produkt ist. Neo-DHC kommt in der Natur nicht vor.

  NHDC wurde in den 1960er Jahren im Rahmen eines Forschungsprogramms des US-Landwirtschaftsministeriums entdeckt, um Methoden zur Minimierung des Geschmacks bitterer Geschmacksstoffe in Zitrussäften zu finden. Neohesperidin eine solche bittere Verbindung. Wenn es mit Kaliumhydroxid oder einer anderen starken Base behandelt und dann katalytisch hydriert wird, wird es NHDC, eine Verbindung, die bei Grenzkonzentrationen etwa 1500-1800 mal süßer ist als Zucker; etwa 340-mal süßer als Zucker für das Gewicht. Seine Wirksamkeit wird natürlich durch Faktoren wie die Anwendung, in der es verwendet wird, und den pH-Wert des Produkts beeinflusst.

Sicherheitsregulierung:

  1. GRAS von Experten Gremium der FEMA als Geschmackszutat (# 3811)

  2. EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe eingeschlossen (# e959)

  3. Australische National Food Authority als "Aromastoffe" zugelassen

  4. Europäische Pharmakopöe (EP-8) enthalten

  5. Lebensmittelchemikalien-Codex-Substanz der US-Pharmakopöe-Kommission (US-FCC8) eingeschlossen

  6. GRAS durch das Expertengremium der FEMA als Geschmackszutat (# 4495)

Neohesperidin-Dihydrochalcon Funktion:

  · 1500-1800 Mal als Saccharose an seiner Schwelle · Synergistisch mit anderen Massensüßstoff

  · Hervorrufung eines anhaltenden Lakritz-artigen kühlenden Nachgeschmacks

  · Lange Einsetz- und Persistenzzeiten

  · Süßstoff mit geringem Kaloriengehalt · Geschmacksverstärkende und modifizierende Eigenschaften

  · Maskieren Sie bitteren und unangenehmen Geschmack · Erstellen Sie einen ausgezeichneten Geschmack · Ändern Sie den Geschmack und verbessern Sie das Mundgefühl

  · Begrenzte Löslichkeit in Wasser. Es ist ziemlich stabil zu heizen.

Vorteile von Neohesperidin-Dihydrochalkon]

   Wie andere hochsüße Glykoside, wie Glycyrrhizin und die in Stevia gefundenen, hat der süße Geschmack von NHDC einen langsameren Beginn als Zucker und verweilt für einige Zeit im Mund. Anders als Aspartam ist NHDC gegenüber erhöhten Temperaturen und gegenüber sauren oder basischen Bedingungen stabil und kann daher in Anwendungen verwendet werden, die eine lange Haltbarkeit erfordern. NHDC selbst kann bei optimaler Lagerung bis zu fünf Jahre lebensmittelecht bleiben.

[Empfohlene Dosierung]

   NHDC in reiner Form wird als eine weiße Substanz gefunden, die Puderzucker nicht unähnlich ist. In Lebensmitteln wird es als Geschmacksverstärker in Konzentrationen von etwa 4-5 Teilen pro Million (ppm) und als künstlicher Süßstoff bei etwa 15-20 ppm verwendet.

 By FEMA Expert Panel 28 List

based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS)

Anwendung:

  Die Europäische Union hat die Verwendung von NHDC als Süßungsmittel im Jahr 1994 genehmigt. Es wird manchmal behauptet, dass NHDC von der Flavour and Extract Manufacturers 'Association, einer Handelsgruppe ohne rechtliche Grundlage, als allgemein anerkannt als sicherer Geschmacksverstärker angesehen wird.

  Es ist besonders wirksam beim Maskieren des bitteren Geschmacks anderer in Zitrusfrüchten enthaltener Verbindungen, einschließlich Limonin und Naringin. Industriell wird es hergestellt, indem Neohesperidin aus der Bitterorange extrahiert wird und dieses dann hydriert wird, um NHDC herzustellen.

  Das Produkt ist dafür bekannt, dass es eine starke synergistische Wirkung aufweist, wenn es in Verbindung mit anderen künstlichen Süßstoffen, wie Aspartam, Saccharin, Acesulfam-Kalium und Cyclamat, sowie Zuckeralkoholen wie Xylitol verwendet wird. Die Verwendung von NHDC erhöht die Wirkung dieser Süßstoffe bei niedrigeren Konzentrationen, als dies sonst erforderlich wäre. kleinere Mengen anderer Süßstoffe werden benötigt. Dies bietet einen Kostenvorteil.

  Außerdem kann es den Appetit von Ferkeln verbessern. Wenn in den Futterzusatz gegeben.

  Als Geschmacksverstärker wird NHDC in einer Vielzahl von Produkten verwendet und ist durch die E-Nummer E 959 gekennzeichnet. Es wird insbesondere zur Verbesserung der sensorischen Wirkungen (in der Industrie als "Mundgefühl" bekannt) erwähnt. Ein Beispiel hierfür ist die "Cremigkeit" in Milchprodukten wie Joghurt und Eiscreme, aber auch die Verwendung in ansonsten natürlich bitteren Produkten ist weit verbreitet.

  Die Pharmafirmen schätzen das Produkt als Mittel, um die Bitterkeit von pharmakologischen Arzneimitteln in Tablettenform zu verringern, und es wurde für Viehfutter verwendet, um die Fütterungszeit zu reduzieren.

  Weitere Produkte NHDC kann in einer Vielzahl von alkoholischen Getränken (und alkoholfreien), herzhaften Speisen, Zahnpasta, Mundwasser und Gewürze wie Ketchup und Mayonnaise gefunden werden.

Schnelle Details

Neohesperidin-Dihydrochalcon Beschreibung:

  Neohesperidin Dihydrochalcon manchmal als Neohesperidin DC oder einfach NHDC abgekürzt, ist ein künstlicher Süßstoff aus Zitrusfrüchten.In den 1960er Jahren, als die US-Wissenschaftler Forschungsprogramm Methoden zur Verringerung der bitteren Geschmacksstoffe in Zitrussaft zu finden, wird Neohesperidin NHDC nach der Behandlung mit Kaliumhydroxid und anderen starke Base, katalytisch hydriert. es ist fast 1500-1800 Zeit Süßstoff als Zucker in der Schwellenkonzentration und mit Bitterkeit Maskierungseigenschaft.

  Neohesperidin-Dihydrochalcon (Neo-DHC) wird durch chemische Behandlung von Neohesperidin synthetisiert, einer bitteren Komponente von Bitterorange, Grapefruit und anderen Zitrusfruchtschalen und Fruchtfleisch. Obwohl es aus einer natürlichen Quelle stammt, hat es chemische Umwandlungen erfahren, so dass es kein natürliches Produkt ist. Neo-DHC kommt in der Natur nicht vor.

  NHDC wurde in den 1960er Jahren im Rahmen eines Forschungsprogramms des US-Landwirtschaftsministeriums entdeckt, um Methoden zur Minimierung des Geschmacks bitterer Geschmacksstoffe in Zitrussäften zu finden. Neohesperidin eine solche bittere Verbindung. Wenn es mit Kaliumhydroxid oder einer anderen starken Base behandelt und dann katalytisch hydriert wird, wird es NHDC, eine Verbindung, die bei Grenzkonzentrationen etwa 1500-1800 mal süßer ist als Zucker; etwa 340-mal süßer als Zucker für das Gewicht. Seine Wirksamkeit wird natürlich durch Faktoren wie die Anwendung, in der es verwendet wird, und den pH-Wert des Produkts beeinflusst.

Sicherheitsregulierung:

  1. GRAS von Experten Gremium der FEMA als Geschmackszutat (# 3811)

  2. EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe eingeschlossen (# e959)

  3. Australische National Food Authority als "Aromastoffe" zugelassen

  4. Europäische Pharmakopöe (EP-8) enthalten

  5. Lebensmittelchemikalien-Codex-Substanz der US-Pharmakopöe-Kommission (US-FCC8) eingeschlossen

  6. GRAS durch das Expertengremium der FEMA als Geschmackszutat (# 4495)

Neohesperidin-Dihydrochalcon Funktion:

  · 1500-1800 Mal als Saccharose an seiner Schwelle · Synergistisch mit anderen Massensüßstoff

  · Hervorrufung eines anhaltenden Lakritz-artigen kühlenden Nachgeschmacks

  · Lange Einsetz- und Persistenzzeiten

  · Süßstoff mit geringem Kaloriengehalt · Geschmacksverstärkende und modifizierende Eigenschaften

  · Maskieren Sie bitteren und unangenehmen Geschmack · Erstellen Sie einen ausgezeichneten Geschmack · Ändern Sie den Geschmack und verbessern Sie das Mundgefühl

  · Begrenzte Löslichkeit in Wasser. Es ist ziemlich stabil zu heizen.

Vorteile von Neohesperidin-Dihydrochalkon]

   Wie andere hochsüße Glykoside, wie Glycyrrhizin und die in Stevia gefundenen, hat der süße Geschmack von NHDC einen langsameren Beginn als Zucker und verweilt für einige Zeit im Mund. Anders als Aspartam ist NHDC gegenüber erhöhten Temperaturen und gegenüber sauren oder basischen Bedingungen stabil und kann daher in Anwendungen verwendet werden, die eine lange Haltbarkeit erfordern. NHDC selbst kann bei optimaler Lagerung bis zu fünf Jahre lebensmittelecht bleiben.

[Empfohlene Dosierung]

   NHDC in reiner Form wird als eine weiße Substanz gefunden, die Puderzucker nicht unähnlich ist. In Lebensmitteln wird es als Geschmacksverstärker in Konzentrationen von etwa 4-5 Teilen pro Million (ppm) und als künstlicher Süßstoff bei etwa 15-20 ppm verwendet.

 By FEMA Expert Panel 28 List

based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS)

Anwendung:

  Die Europäische Union hat die Verwendung von NHDC als Süßungsmittel im Jahr 1994 genehmigt. Es wird manchmal behauptet, dass NHDC von der Flavour and Extract Manufacturers 'Association, einer Handelsgruppe ohne rechtliche Grundlage, als allgemein anerkannt als sicherer Geschmacksverstärker angesehen wird.

  Es ist besonders wirksam beim Maskieren des bitteren Geschmacks anderer in Zitrusfrüchten enthaltener Verbindungen, einschließlich Limonin und Naringin. Industriell wird es hergestellt, indem Neohesperidin aus der Bitterorange extrahiert wird und dieses dann hydriert wird, um NHDC herzustellen.

  Das Produkt ist dafür bekannt, dass es eine starke synergistische Wirkung aufweist, wenn es in Verbindung mit anderen künstlichen Süßstoffen, wie Aspartam, Saccharin, Acesulfam-Kalium und Cyclamat, sowie Zuckeralkoholen wie Xylitol verwendet wird. Die Verwendung von NHDC erhöht die Wirkung dieser Süßstoffe bei niedrigeren Konzentrationen, als dies sonst erforderlich wäre. kleinere Mengen anderer Süßstoffe werden benötigt. Dies bietet einen Kostenvorteil.

  Außerdem kann es den Appetit von Ferkeln verbessern. Wenn in den Futterzusatz gegeben.

  Als Geschmacksverstärker wird NHDC in einer Vielzahl von Produkten verwendet und ist durch die E-Nummer E 959 gekennzeichnet. Es wird insbesondere zur Verbesserung der sensorischen Wirkungen (in der Industrie als "Mundgefühl" bekannt) erwähnt. Ein Beispiel hierfür ist die "Cremigkeit" in Milchprodukten wie Joghurt und Eiscreme, aber auch die Verwendung in ansonsten natürlich bitteren Produkten ist weit verbreitet.

  Die Pharmafirmen schätzen das Produkt als Mittel, um die Bitterkeit von pharmakologischen Arzneimitteln in Tablettenform zu verringern, und es wurde für Viehfutter verwendet, um die Fütterungszeit zu reduzieren.

  Weitere Produkte NHDC kann in einer Vielzahl von alkoholischen Getränken (und alkoholfreien), herzhaften Speisen, Zahnpasta, Mundwasser und Gewürze wie Ketchup und Mayonnaise gefunden werden.